Тренируйся вон ... на кошках или кулинарные шедевры - Страница 5

Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS

Страница 5 из 7 « 1 2 3 4 5 6 7 »
Модератор форума: My_Sin, Mirabale

Форум » СОВЕРШЕНСТВО В ДЕТАЛЯХ » Кулинария » Тренируйся вон ... на кошках или кулинарные шедевры (рецепты опробованные на себе и ближайших родственниках)

Тренируйся вон ... на кошках или кулинарные шедевры

Дата: Пятница, 14.03.2014, 18:19 | Сообщение # 1

iris$

Gold

Бывает так, что хочется приготовить что-нибудь новенькое и вот перерываешь кучу рецептов, готовишь, а в

итоге и сам не знаешь, что получится. Вот я и предлагаю вам создать нашу собственную книгу рецептов.

Выкладывать сюда рецепты удачные и не очень, рассказывать свое мнение о результате кулинарного

творчеста. Так сказать, делимся опытом. Главное, что бы это были блюда проверенные, "опробованные",

которые мы сами готовили.

Наши рецепты:

"Кабачки, фаршированные грибами"
"Домашние чебуреки из теста с добавлением водки"

Забава_Путятишна, спасибо за красоту;)

Дата: Понедельник, 15.09.2014, 03:54 | Сообщение # 61

BurunDuk

Love

Могу посоветовать шикарный десерт. Всем известный Тирамису. Честно скажу, что рецепт это не мой, а некой дамы Скрипкиной. Но суть не в этом. Многократно готовила его для своих и для гостей, очень вкусно

4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2-3 ст.л. вина "Марсала" (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой. Белки взбить в крепкую пену. Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать. Палочки окунуть в холодный кофе. Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли. Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе). По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк. В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе. На палочки выложить половину крема, разровнять. На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе. На палочки выложить оставшийся крем, разровнять. Поставить в холодильник на 5-6 часов. Затем посыпать через сито какао. Разрезать на порции.Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.

Дата: Понедельник, 22.09.2014, 20:20 | Сообщение # 62

Катариона

Traveler

Куриные «бомбочки».

Время приготовления: 50 минут
Порций: 4-6
Вам потребуется:

500 г куриного филе,
300 г любых грибов (у нас шампиньоны),
70 г сыра,
3 ст. ложки сливок,
1 луковица,
соль, перец по вкусу.
Грибы порезать кубиками и обжарить на растительном масле с измельченным луком, в конце посолить и поперчить.

Как готовить:

1. К грибам добавить натертый сыр и сливки, перемешать.

2. Куриное филе отбить, посолить, поперчить. В центр положить грибной фарш, свернуть, придав форму «бомбочки», при необходимости заколоть зубочистками. Завернуть в фольгу (фольгу предварительно смазать растительным маслом).

3. Запекать в духовке при температуре 200° С 30 минут, после чего снять фольгу и дать подрумяниться «бомбочкам» еще 5-10 минут.

Дата: Среда, 24.09.2014, 00:18 | Сообщение # 63

Traveler

Семга, запеченная под молочным соусом с мидиями

Вам потребуется:
стейк семги 1 шт., сок лимона, соль, перец, репчатый лук 1 шт., мука 1 ст. л., кальмары консервированные 50 г, молоко 150 мл или чуть больше,
мидии 8 шт., тертый сыр, зелень для украшения

Способ приготовления:
1. Стейк посолить, поперчить.
2. Сбрызнуть соком лимона.
3. Выложить рыбу в огнеупорное блюдо, поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
4. Репчатый лук нарезать и обжарить до прозрачности.
5. Положить нарезанных кальмаров.
6. Посыпать мукой.
7. Влить молоко, размешать, чтобы не было комков и прогреть.
8. Выложить мидии, прогреть. Соус посолить по вкусу.
9. Залить соусом рыбу, посыпать тертым сыром и на 5-7 минут поставить в духовку.
10. Выложить рыбу на блюдо, посыпать свежей зеленью и подать к столу.

Дата: Пятница, 26.09.2014, 06:55 | Сообщение # 64

Krictina

Traveler

Нежная картофельная запеканка.
Ингредиенты. Порций: 4
6 картофелин (крупных), нарезать тонкими ломтиками (0,5 см)
1 луковица, нарезанная кольцами
соль и перец по вкусу
40 г сливочного масла
3 ст.л. муки
1/2 ч.л. соли
2 стакана молока
1 1/2 стакана тертого сыра
Подготовка: 30 мин › Приготовление:1ч 30 мин › Общее время: 2 ч
Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200 С. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки.

Выложите половину картофеля на дно подготовленной формы для выпечки. Сверху выложите ломтики лука и добавьте оставшийся картофель. Приправьте солью и перцем по вкусу.

В кастрюле средних размеров растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и соль и постоянно мешайте венчиком в течение одной минуты. Добавьте молоко. Варите, пока смесь не загустеет. Добавьте весь сыр сразу и продолжайте мешать, пока он не расплавится, примерно 30 - 60 секунд. Вылейте сыр поверх картофеля и накройте блюдо алюминиевой фольгой.

Выпекайте 1 1/2 часа в предварительно разогретой духовке (200С) .

Сообщение отредактировал Krictina - Пятница, 26.09.2014, 07:29

Дата: Пятница, 26.09.2014, 07:07 | Сообщение # 65

Krictina

Traveler

В духовке не пробывала (не работает), делала в мультиварке. Программа выпечка. Время ЧАС.
ТОРТ "НАСЛАЖДЕНИЕ"
Время приготовления: 1 ч.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1ст простокваши
1ст сахара
2 яйца
1 ст муки
50 гр шоколада
30 гр масла сливочного
1 ст ложка какао
1ч. л. соды + уксус
Крем:
0,5 л сметаны
пол ст сахара
2 банана
СПОСОБПРИГОТОВЛЕНИЯ:
На водяной бане растапливаем масло сшоколадом.
Взбиваем миксером яйца, 1 ст. сахара, какао.К этой смеси добавляем простоквашу ссодой, муку.
Взбиваем! Разогреваем духовку до 220 гр. Готовуюсмесь выливаем в форму, смазанную маслом сливочным, ставим на 20 минут. Взбиваем крем (0,5 л сметаны+0,5 ст.сахара).
Готовый пирог разрезаем на 2 части.
Одну часть промазываем половиной крема и кладем нарезанный кусочками 1,5
банана, вторую часть промазываем кремом и украшаем оставшейся половиной банана
и шоколадом!

Сообщение отредактировал Krictina - Пятница, 26.09.2014, 07:10

Дата: Пятница, 26.09.2014, 07:14 | Сообщение # 66

Krictina

Traveler

Фаршировали пока с тушеной квашеной капустой. Понравилось.
Как приготовить рульку в мультиварке
Ингредиенты:рулька,соль,перец горошком,корень петрушки, лавровый лист(если пожелаете сварить рульку с луком и морковью, закиньтеих тоже в этот момент).
Для фаршированной рульки в начинку подойдут:грибы,маринованные огурчики,сыр,тушеная квашеная капуста (слой не должен быть толстым)или вовсе для вкусной прослойки использовать отварной свиной язык или уши…
Свиную рульку для мясного рулета я варила в обычной мультиварке, нескороварке, расскажу об этом процессе.
Чистую свиную рульку (у меня их было две небольших), уложить в чашу
мультиварки. Приготовление блюд в мультиварке по принципу бережной медленно варки на режиме тушения позволяет
закладывать все ингредиенты сразу, поэтому на фото видно, что в мультиварку
отправляются: рулька, соль, перец горошком, и лавровый лист
(если пожелаете сварить рульку с луком и морковью, закиньте их тоже в этот
момент).Если в дальнейшем бульон из рульки вы не будете использоватьдля супа, то можно посолить его посильнее. Чтобы не тратить время на закипание бульона, рулька в чаше мультиварки заливается кипятком. Крышка закрывается.Дальше все просто, рулька в мультиварке будет готовиться напрограмме «Тушение» 3 часа, никакой пены не будет, так что беспокоиться не стоит и можно вовсе забыть о рульке, по
крайней мере, до сигнала.
Как приготовить рулет из рульки. Теплую вареную рульку положить на блюдо, сделать продольный разрез и вынуть косточки.Смазать свиную рульку изнутри натертым на терке
чесноком, сдобрить вашими любимыми специями, про шкурку тоже не забыть.
Попробуйте кусочек мяса на вкус, в этот момент теплую свиную рульку можно посолить. Совет: Еще наэтом этапе приготовления рульки можно приготовить начинку, тогда у вас еще
получится фаршированная рулька, не бойтесь экспериментировать!

Теперь остается вареную свиную рульку свернуть в рулет иохладить. Для сворачивания рульки рулетом можно воспользоваться пищевой пленкой (как делали в рулете из пузанины), марлей или простым полиэтиленовым
пакетом. Рулет из рульки нужно туго свернуть и завязать суровой ниткой
(или свернутый рулет положить в чашку
под гнет).Остужать рулет из рульки по этому рецепту
нужно не менее 5 часов, лучше с вечера положить до утра в холодильник.

Сообщение отредактировал Krictina - Пятница, 26.09.2014, 07:21

Дата: Пятница, 26.09.2014, 07:23 | Сообщение # 67

Krictina

Traveler

Баклажаны с чесноком в мультиварке.
Чтобы приготовить баклажаны с чесноком в мультиварке,вам понадобится:
баклажаны – 3 шт.
чеснок
масло подсолнечное
соль
Как приготовить баклажаны с чесноком в мультиварке:1.
Подготовить баклажаны. Вымыть овощи, срезать плодоножки. С помощью острого ножа очистить баклажаны от кожуры, затем нарезать их так, как вам захочется: кружочками, крупными кубиками или брусочками, длинными полосками. Переложить овощи в миску, посолить и оставить на 20-30 минут. Через полчаса переложить баклажаны в дуршлаг и хорошенько промыть под проточной водой, смывая горький сок и соль. Обсушить овощи, выложив на бумажные полотенца.
2. Включить мультиварку в режим «Выпечка». Когда чаша достаточно прогреется, налить в мультиварку подсолнечное масло так, чтобы оно не полностью покрывало дно.
3. Выкладывая баклажаны небольшими порциями, обжарить их в разогретом подсолнечном масле до золотистого цвета. С учетом того, что данный вид овоща очень «любит» жир и впитывает его достаточно быстро, можно доливать подсолнечное масло в чашу мультиварки по мере необходимости.
4. Обжаренные баклажаны следует аккуратно извлекать из чаши специальной лопаточкой или деревянной ложкой и выкладывать на блюдо.
5. Чеснок очистить от шелухи, выложить на разделочную доску и раздавить рукояткой ножа. Количество данного продукта зависит от количества баклажанов и от ваших вкусовых предпочтений.
6. Когда все баклажаныбудут обжарены, переложить их в чашу мультиварки, переслаивая измельченным чесноком.
7. Закрыть крышку мультиварки, выбрать режим «Тушение» и готовить баклажаны в течение 10 минут. В зависимости от мощности вашей электропомощницы, времени на приготовление может понадобиться несколько меньше или больше.
8. После звукового сигнала, оповещающего об окончании приготовления, открыть крышку мультиварки, переложить баклажаны с чесноком на блюдо и подать на стол. Для приготовления баклажанов в мультиварке можно использовать овощи любых размеров и разной степени зрелости. Молодые баклажаны можно порезать целиком, более зрелые желательно очистить от кожуры и семян
(крупные семена и жесткая кожица могут испортить вкус блюда). По желанию, вы можете добавить в баклажаны с чесноком какие-либо специи на свой вкус. Перед подачей на стол рекомендую сбрызнуть баклажаны капелькой оливкового масла (или
полить нежирной сметаной) и посыпать мелко нарезанной зеленью базилика.

Сообщение отредактировал Krictina - Пятница, 26.09.2014, 07:27

Дата: Пятница, 26.09.2014, 08:27 | Сообщение # 68

Krictina

Traveler

Яблочный пирог с крошкой
для теста: сливочное масло - 200; мука - 2 стакана; яйцо - 2 шт.; сахар - 1 стакан; для начинки: яблоки - 4 шт.; сахар - по вкусу; для крошки дополнительно потребуется еще мука
Для начинки яблоки промыть, очистить от кожицы, разрезать на половинки и вырезать сердцевину. Нарезать очищенные яблоки кубиками.
Для теста размягченное сливочное масло растереть с сахаром до получения воздушной светлой массы. Продолжая взбивать, добавить по одному яйцу. Перемешать до однородной массы, после чего постепенно добавить большую часть муки (оставьте примерно треть стакана муки) и вымесить нежное мягкое тесто.
Форму для пирога смазать маслом и припудрить мукой. Отделить половину теста и выложить в подготовленную форму. Слой теста будет не менее 1 см. Остальное тесто оставьте для верхнего слоя пирога - крошки.
Яблоки, нарезанные кубиками, чуть присыпать мукой и сахаром. Разложить начинку по поверхности основы пирога.
Остальное тесто смешать с мукой и измельчить в крошку. Сделать это можно и руками, перетирая пальцами муку и мягкое тесто. Можно использовать для приготовления крошки процессор. Можно скатать тесто в шар, охладить в холодильнике, а затем натереть на терке. Разложить крошку по поверхности пирога. Выпекать пирог примерно при 200С примерно 30-40 минут. Готовый пирог можно подавать горячим или холодным.

Дата: Пятница, 26.09.2014, 08:31 | Сообщение # 69

Krictina

Traveler

СВИНИНА ЗАПЕЧЁННАЯ С АНАНАСАМИ
Ингредиенты
Свинина - 700 грамм;
Ананасы консервированные - 1 банка;
Сыр твёрдый - 150 грамм;
Соль,перец - по вкусу;
Растительное масло - для смазывания формы.
Процесс приготовления
Свинина запечённая с ананасами - очень гармоничное блюдо с довольно пикантным вкусом и лёгкое в приготовлении. Ананасы придают мясу небольшую кислинку, но в этом и вся прелесть. Мясо получается сочным и вкусным с хрустящей корочкой сыра сверху.Чтобы приготовить данное блюдо нам понадобится свиной ошеек или мякоть, ананасы в банке, твёрдый сыр, чёрный перец и соль. Также для смазывания формы понадобится немного растительного масла.
Нарезать мясо поперёк волокон как на отбивные, но меньшего размера. Затем немного отбить с помощью пищевой плёнки. Посолить и поперчить мясо с двух сторон.
Натереть твёрдый сыр.Форму смазать растительным маслом, выложить дно кусочками мяса плотно друг к другу.
Сверху произвольно выложить кусочки ананасов, приблизительно чтоб получалось по 2-3 кусочка на каждый кусочек мяса. Сверху посыпать сыром.
Запечь мясо в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут до золотистой корочки сыра.
При подаче кусочки мяса разделить.
Время приготовления: 45 мин
На 5 человек
Калорийность: 323 кКал на 100 гр.
Хранить в холодильнике.

Сообщение отредактировал Krictina - Пятница, 26.09.2014, 08:32

Дата: Пятница, 26.09.2014, 08:36 | Сообщение # 70

Krictina

Traveler

Сырные палочки из слоеного теста
Ингредиенты
Порций: 4
1 лист слоеного теста
50 г тертого сыра
1 желток
свежемолотый перец
Способ приготовления
Подготовка: 5мин › Приготовление: 5мин › Общее время: 10 мин
Слоеное тесто раскатать на пергаментной бумаге. (На фото яиспользую силиконовый лист для выпечки).Смазать поверхность яичным желтком.Посыпать тертым сыром и свежемолотым перцем (или специями повашему выбору).Разрезать на полоски примерно в 1 см шириной. Разогретьдуховку до 180 С.Поставить выпекаться на 5-7 минут.
"Сырные палочки из слоеного теста можно быстро приготовить для аперитива как к пиву, так и к шампанскому. Их можно подать к супу вместо хлеба. Детям тоже очень понравится."

Сообщение отредактировал Krictina - Пятница, 26.09.2014, 08:37

Дата: Пятница, 26.09.2014, 08:51 | Сообщение # 71

Krictina

Traveler

Картофель по-деревенски
Что нужно:
Картофель 10 шт.
Чеснок 4 зубчика
Паприка 3 ст.л.
Оливковое масло 3 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Что делаем:
1. Картофель режем дольками, засыпаем его паприкой, добавляем оливковое масло, соль, черный молотый перец и измельченный чеснок.
2. Все тщательно перемешиваем и выкладываем на поддон из фольги.
3. Жарим картошку на гриле до полной готовности.

Сообщение отредактировал Krictina - Пятница, 26.09.2014, 09:10

Дата: Пятница, 26.09.2014, 09:12 | Сообщение # 72

Krictina

Traveler

Шоколадная салями
Что нужно:
Тёмный шоколад 70% 250 г
Печенье 250 г
Сливочное масло 100 г
Сахар 150 г
Яйца 3 шт.
Ликёр «Амаретто» 2 ст.л.
Миндаль 75 г
Грецкие орехи 50 г
Сахарная пудра 2 ст.л.
Что делаем:
1. Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане.
2. Измельчите орехи и печенье.
3. Взбейте яйца с сахаром, влейте шоколадную смесь и хорошо перемешайте.
4. Когда масса остынет – добавляйте печенье и орехи (вся начинка должна быть покрыта шоколадом).
5. Сформируте колбасу, заверните ее в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
6. Охлаждённую колбасу выньте из плёнки и покройте сахарной пудрой, насыпав её в ладони.

Сообщение отредактировал Krictina - Пятница, 26.09.2014, 09:14

Дата: Вторник, 30.09.2014, 11:42 | Сообщение # 73

MicIntEx

Traveler

Готовить не умею, Эта тема мне в помощь)))

Дата: Воскресенье, 26.10.2014, 15:22 | Сообщение # 74

viggab

Traveler

Привет всем! Я здесь видела рецепт чебурек,вот что я попробую приготовить! Мой муж любит их очень. Мы венгры бываем в году два раз на Закарпатье и ему всегда обязательно нужно есть че бу реки. Я приготовлю и напишу как получилось!

Дата: Среда, 29.10.2014, 22:11 | Сообщение # 75

viggab

Traveler

Вот я приготовила сегодня чебуреки! Получилось очень вкусно! Муж все пальцы оболизал! Спасибо за рецепт.

Страница 5 из 7
«
1
2
3
4
5
6
7
»